农家蒸菜的做法大全集，惊艳味蕾的家常美食！

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山药蒸排骨

材料

山药300克,排骨500克,姜片3片,葱段2段,生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,油1汤匙

做法

1、排骨洗净,斩件;山药洗净,切块;葱洗净切段;姜洗净切丝。排骨、山药、姜片、葱段、生抽、料酒、老抽、油1汤匙放入蒸锅蒸1个半小时即可。

田园藕片蒸鲈鱼

简介鲈鱼香甜可口,嫩滑的鱼肉,脆嫩的莲藕,爽口味美。

鲈鱼1条,鲜藕1段,胡萝卜1根,香菇1朵,姜1块,盐适量,酱油适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,辣椒酱适量

1、鲈鱼洗净,抹盐、料酒腌一会。胡萝卜、鲜藕、香菇、姜切片。

3、把胡萝卜、鲜藕、香菇、姜、一起放入蒸锅里,隔水蒸熟。

4、加入剁碎的辣椒酱,拌匀。

5、取一小碗,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、辣椒酱、淀粉、生抽、胡椒粉、白糖,拌匀成调料汁。

6、蒸好的鲈鱼,蒸鱼的汤汁倒在盘子里,上面放上香菇,再把调好的调料汁浇在鲈鱼上。

9、锅中放少许油,把盘好的鲈鱼放锅中隔水蒸10分钟,取出来倒扣在盘中。

10、取少许胡萝卜丝,拌匀,浇在蒸好的鲈鱼上即可。

家常剁椒蒸鲈鱼

鲈鱼1条、香菜1根、葱姜适量、剁椒1小勺、蒸鱼豉油适量、蒸鱼豉油1小勺、植物油1小勺、白糖1小勺。

1、鲈鱼一条,剖开,里面有黄鱼刺,在肉的地方划开一点,让鱼子容易入味,清洗干净,沿着鱼的脊骨片下来,斜切成鱼片。鱼片上撒少许盐和料酒,用筷子把鱼肉和鱼头分开,把鱼片尽可能的塞进鱼骨里。

3、鱼肉塞满后,再把鱼排塞入盘里。