冬瓜料理新招：探索最佳食用方式，了解冬瓜咋吃最好！

冬瓜料理新招:探索最佳食用方式,了解冬瓜咋吃最好!

1、芋头烩冬瓜

做法:冬瓜去皮切小块,芋头切块。把冬瓜和芋头放进沸水中,用中火煮到芋头熟透。芋头和冬瓜的质地是不一样的,芋头煮的时候要小心,不然容易粘锅。煮好的芋头捞出来,晾凉。芋头块和冬瓜一起放在器皿中,加入盐,蚝油,生抽,白糖,鸡精,蒜蓉,油拌匀。再加入南瓜泥,拌匀。把南瓜泥倒进蒸架上,再蒸十分钟,就可以吃了。

2、冬瓜奶

做法:冬瓜洗净切块,青豆洗净,热锅热油,倒入冬瓜炒,待冬瓜变成金黄色时,倒入生抽,老抽,糖,加一点水,炒匀。南瓜奶放进锅里蒸五分钟,出锅撒上葱花。

3、芋头红烧排骨

做法:排骨洗净,冷水下锅,水开后捞出,焯水去血沫。将排骨,冰糖,姜片,葱段,老抽,盐,大料,桂皮,香叶放入砂锅,加水,煮至排骨八成熟。焯水后的排骨捞出,沥干水分。芋头去皮切块。锅中放入油,倒入葱姜蒜,煸炒出香味,倒入排骨翻炒,倒入老抽,生抽,翻炒均匀。加半勺水,烧开。倒入芋头,翻炒均匀。加水没过排骨,焖一会,至芋头软糯,加盐,冰糖,调味。大火收汁,撒葱花即可。

4、玉米面烙饼

做法:玉米面加水和面,揉成面团,揪成大小相等的小剂子,在擀成面饼,刷上一层油,撒上葱花,稍微压扁,放入平底锅烙,两面金黄即可。

5、茄子肉丝蒸肉饼

做法:茄子洗净,切成大小适中的长条,放入淡盐水中浸泡半个小时,控干水分,切成丝,瘦肉剁成末,放入碗中,加入生抽,胡椒粉,淀粉,腌制20分钟,葱姜蒜切末,猪肉剁成末,放入碗中,加入葱姜蒜,腌制好的肉末,放入适量的生抽,放入茄子丝,放入蒸锅中,隔水蒸,大约15分钟即可。