冬季美食传统：揭秘立冬和冬至的饺子食俗与最佳食用时机

冬季美食传统:揭秘立冬和冬至的饺子食俗与最佳食用时机

我国的立冬是代表着一年的开始,冬至节亦是一年中的第一个节气,从立冬开始,我国就有了传统的立冬习俗,而且立冬的风俗亦是多种多样的,那么立冬吃什么呢?

饺子

立冬是表示冬天的开始,冬至饺子是由“阴极生阳”来命名,又称“阳历”、“长夏”、“终至”、“终年”、“季未”等。

冬至是人们冬季进补的重要时段,古人有“食饮有节,御寒发热”的说法,而“立冬”亦是民间重要的节气,立冬时节,在我国南方地区,已经形成了独特的习俗。

立冬有吃汤圆的习俗,据说这一天冬至时喝汤对身体有很好的滋补作用,可以抵御严寒。

立冬时节喝汤对人体的滋补作用是非常明显的,汤圆的具体制作方法如下:

一、胡椒羊肉汤

原料:羊肉500克、胡椒20克、陈皮6克、桂皮20克、葱白20克、姜15克、料酒15克、食盐适量。

做法:

1、羊肉洗净,切小块,放入滚水中氽去血水,捞起,沥干。

2、汤锅中加入水,放入羊肉块、葱白、姜、料酒、陈皮、桂皮,大火煮开,撇去浮沫,转小火炖1小时。

3、放入胡椒,调味后即可食用。

功效:温中散寒,健脾养胃。

二、小葱拌豆腐

原料:豆腐500克、小葱20克、香油10克、酱油10克、盐5克、醋5克、味精2克、香油2克、料酒5克、辣椒酱2克。

1、将小葱切碎,生姜去皮,切细丝,豆腐切块,然后将小葱、生姜丝、香油、酱油、盐、醋、味精、辣椒酱、辣椒酱、香油等一起拌匀。

2、豆腐切成小块,放入盘内,上锅蒸10分钟即可。

功效:消暑、下气、解热、开胃。