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八寸蛋糕配方一
蛋白4个,蛋黄3个,玉米油60克,牛奶120克,细砂糖70克,泡打粉3克,蛋白3个,可可粉2克,蛋黄3个
八寸蛋糕配方二
原料:鸡蛋4个,砂糖60克,玉米油40克,牛奶120克,可可粉2克
做法:
1.室温软化的黄油切成2cm见方的小块,倒入蛋黄液中。
2.用电动打蛋器打至有纹路的时候,分3次加入细砂糖。
3.打成低速,转中速,一直打到颜色变浅,且出现纹路的时候,加入低速糖。
4.打至均匀的面糊,体积膨大。
5.筛入低筋面粉,拌匀。
6.蛋白分3次加入细砂糖。
7.上下翻拌均匀。
8.取3/4的蛋白糊,用刮刀切拌均匀。
9.烤盘铺上油纸,把拌好的面糊倒入烤盘,,放入预热好的烤箱。
10.烤箱提前预热至160度,烤15分钟。
11.取出蛋糕,把烤盘放凉,然后放回烤箱继续烤制。
12.烤至蛋糕表面金黄,内部变干。
13.出炉的蛋糕倒扣在晾架上,晾凉后,就可以脱模了。
二、美式蛋糕
黄油,低筋面粉,鸡蛋,糖,盐,奶油,牛奶
1.黄油放锅里小火加热至融化。
2.黄油用勺子抹在蛋糕上。
3.放入微波炉里高火3分钟。
4.蛋糕从微波炉取出,放在砧板上切1/3厚度的片。
5.切好的蛋糕片放在黄油上,放微波炉里高火3分钟。
6.蛋糕从微波炉取出,放在砧板上切成1/3厚度的片。
7.切好的蛋糕片放在黄油上。
8.切好的蛋糕片放在黄油上。
9.切好的蛋糕片放微波炉里高火3分钟。
10.蛋糕从微波炉取出,放在砧板上切成1/3厚度的片。
11.切好的蛋糕片放微波炉里高火3分钟。
12.蛋糕从微波炉取出,放在砧板上切成1/4厚度的片。
