全面盘点红烧笋的做法大全，轻松学会多种红烧笋口味！

全面盘点红烧笋的做法大全,轻松学会多种红烧笋口味!

红烧笋

材料

主料:笋400克

辅料:花生油50克,食盐1克,酱油10克,鸡精2克,大葱3克,姜3克

做法

1.准备好所需材料。

2.笋切滚刀块,放油中略炒。

3.倒入酱油,白糖,鸡精,倒入开水,盖上锅盖,中火煮15分钟。

4.将炒好的笋捞起,留汁备用。

5.锅中放少许油,将笋放上炒。

6.再将炒好的笋盛起,倒入炒好的汁,翻炒均匀即可。

红烧笋干

主料:竹笋500克

辅料:腊肉(肥)200克,

调料:盐2克,味精2克,料酒15克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,植物油30克

1.将笋洗净,剖开去皮,切成厚4毫米的薄片,放入沸水锅中焯水,捞出沥干;

2.腊肉切片;

3.勺内放油烧热,放入葱段、姜片炸香,加入腊肉片、笋片煸炒,加清汤、料酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉烧至笋干入味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可。

红烧笋干的做法二

主料:竹笋500克,

辅料:五花肉(瘦)200克,

调料:花生油20克,盐3克,酱油5克,味精2克,大葱5克,姜3克,豌豆淀粉(玉米)5克,植物油30克

1.将竹笋洗净,剖开去皮,切成厚3毫米的薄片,放入沸水锅中焯水,捞出沥干;

2.五花肉切片;

3.勺内放油烧热,放入葱段、姜片炸香,加入腊肉片煸炒,加清汤、料酒、精盐、白糖、味精烧至笋干入味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可。

小帖士-食物相克:

竹笋:竹笋忌与蜂蜜同食。竹笋与咸菜同食会伤肾;竹笋与猪肉同食会引起身体不适;竹笋与羊肉相克,易导致黄疸和脚气;竹笋与糖精同食会引起身体不适。