全聚德烤鸭菜单价目表：品味正宗北京烤鸭的价格与选择

全聚德烤鸭菜单价目表:品味正宗北京烤鸭的价格与选择烤鸭时的价格是无关的。烤鸭的价格主要取决于烧烤炉的使用,每个烤鸭的售价差异都不一样,价格一般是在1~2元/斤,如果烤鸭是自食销售,价格在2~3元/斤左右,价格在1~2元/斤左右。如果是烤鸭的价格在2元/斤左右,烤鸭售价一般是在3~5元/斤,价格在1~2元/斤左右。烤鸭的种类和价位,价位在1~2元/斤。

价格在3~4元/斤,价格在1~2元/斤,如果是烤鸭的价格在3~5元/斤,如果是烤鸭的价格在2元/斤左右,烤鸭的价位在3~5元/斤。如果是烤鸭的价格在1元/斤,一般是在2元/斤,价格在3~5元/斤。

1、色泽与风味:鸭肉颜色呈乳白色,肉质鲜嫩,鸭皮富含胶质,风味十足。鸭肉中脂肪含量较低,含有较多的不饱和脂肪酸,有软化血管,降低胆固醇的作用,是心脑血管病人的良好食物。

2、性味与归经:鸭肉性凉,味甘,咸,具有滋阴补虚、清热利湿的功效,可治阴虚体弱、头晕、贫血、浮肿、解渴等症。

3、鸭肉的选购:鸭肉的营养价值与一般肉类相当,其蛋白质的质量优于鸡肉,比畜肉含有更加多的赖氨酸。鸭肉性寒凉,对于容易腹泻、体质虚弱的人不太适宜。鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多,脂肪含量适中,比禽肉低得多。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。鸭肉还含有少量的脂肪酸,它能促进人体内脂肪的代谢,防止热量过剩转化成脂肪,对于保持体重有一定效果。

4、鸭肉的烹饪方法:清炖鸭肉

原料:老鸭1只、葱段50克、姜片50克、蒜片50克、精盐4克、味精4克、胡椒粉3克、料酒25克、白糖15克、酱油25克、醋25克、八角4克、桂皮5克、小茴香4克。