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【木耳蒸鹌鹑蛋】
食材:鹌鹑蛋、黑木耳、大葱、姜、红椒、食盐、酱油、香油、白糖。
做法:
1、准备好原料,鹌鹑蛋磕到碗里,用勺子在碗里搅散,加入料酒,少许盐,黑木耳泡发。
2、鹌鹑蛋上锅蒸15分钟左右,大葱切丝,姜切末,红椒切丝。
3、鹌鹑蛋去壳,用勺子在碗里搅散。
4、碗里放入少许盐,酱油,白糖,香油,搅拌均匀。
5、把搅拌好的鹌鹑蛋均匀的铺在碗底。
6、把调好的汁淋在鹌鹑蛋上。
7、把锅烧热,倒入适量油,烧热,淋在碗里。
8、把锅稍微转动一下,使锅里的鹌鹑蛋表面更均匀,然后再淋少许油,炒出香香的葱姜丝。
9、然后再把炒好的葱姜丝铺在鹌鹑蛋表面。
10、盖上锅盖,中小火蒸15分钟。
11、鹌鹑蛋蒸好了,浇上热油即可。
营养:
1、鹌鹑蛋含有多种人体必需的氨基酸、卵磷脂、维生素A、维生素D、钙、铁、钾等。其蛋白质含量为鹌鹑蛋的2倍,钙含量为鹌鹑蛋的7倍。
2、鹌鹑蛋有补肝肾、益气血、强筋骨的功效。鹌鹑蛋中含有多种人体必需的氨基酸、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素B3、铁、钾、磷等。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高出很多倍。
做法二
1.鸡蛋放入碗中,加料酒,搅匀,加少许温水,搅匀,上锅蒸8分钟。
2.蒸好后趁热剥去鸡蛋壳,用小刀切成丝。
3.火腿肠切成丝。
4.葱姜蒜切末。
5.锅内放油,倒入鸡蛋,煎成两面金黄。
6.炒锅内留底油,放入葱姜蒜煸香,倒入火腿丝,加入少许料酒,盐,糖,鸡精,蚝油炒匀。
