健康美食推荐：尝鲜营养蒸菜，味道鲜美兼顾健康！

健康美食推荐:尝鲜营养蒸菜,味道鲜美兼顾健康!

要想吃到好吃的蒸菜,还是要注重烹饪的技巧。蒸菜时蒸菜的温度最好保持在90度左右,否则蒸出来的菜会过软不脆,吃起来很硬,口感不好。

食材:洋葱、蒜苗、生抽、香醋、冰糖、香油、淀粉

制作步骤:

1、蒜苗切成小段,洋葱切成小块,蒜苗切成段,香醋、冰糖、淀粉搅拌均匀,备用。将锅中放入适量水,加入适量的盐,放入蒜苗焯水,大火煮开后,转小火慢炖20分钟。

3、蒜苗捞出,放入大碗中,然后在上面撒上适量的盐、味精、白糖、鸡精、香油,搅拌均匀后盛入盘中。

4、将蒸菜碗中的蒸菜倒入盘中,然后浇上烧热的热油,蒜苗倒入盘中,搅拌均匀。

5、将热油淋在上面,再淋上香油即可。

小贴士:

1、洋葱、蒜苗切成小块,蒸菜的时候切记要切得小一些,不然吃起来会很硬,口感不好。喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒,因为辣椒有辣味,不会让蒜苗的甜味太重。

三、小诀窍

洋葱、蒜苗、胡萝卜、淀粉的量都需要适量,切得小一些,口感更加好。

四、叉烧肉

材料

五花肉500克,葱1根,姜3片,酱油1大匙,料酒1大匙,蒜1瓣,白糖1大匙,辣椒粉1/2小匙,五香粉1/2小匙,酱油1大匙,高汤或清水,盐1/2小匙

做法

1、将五花肉切成1厘米见方的小块。炒锅上火烧热,放油,下入五花肉炸至金黄色后捞出沥油。

3、炒锅中留少许底油,下葱段、姜片、蒜片炒香,再下五花肉翻炒,加酱油、料酒、白糖、辣椒粉、五香粉、五香粉、高汤或清水,小火炖至五花肉熟烂,再加入蒜苗翻炒,最后加入淀粉勾芡即可。