家政服务网
健康美味:红烧带鱼全新家常做法,不添加一滴油!
1.带鱼清理干净,沿鱼骨把鱼肉切成段,刀口要刀口要整齐,鱼的鱼骨剁碎,要特别留意,越小越好。
2.把锅烧热,倒入食用油,油热之后把鱼放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。
3.再把锅烧热,倒入食用油,油热之后放入葱、姜、蒜、生抽、老抽、大料、草果等香料,炒出香味。
4.然后倒入料酒,再把炒好的带鱼放入锅中,放入老抽、盐、糖、八角、茴香、草果、干辣椒,炒香。
5.再把料酒倒入锅中,倒入适量开水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖30分钟。
6.炖好的带鱼汤,待用。
7.油锅,烧热,把鱼放入锅中,炸至金黄,捞出备用。
8.把油倒入锅中,烧热,把炸好的带鱼放入锅中,放入老抽、生抽、草果、干辣椒、姜片,炒出香味。
9.把料酒倒入锅中,再把红烧汁倒入锅中,倒入适量开水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖20分钟。
10.把炸好的带鱼汤倒入锅中,转大火,放入炸好的带鱼,放入香菜,最后再放入盐、鸡精、胡椒粉、香油即可。
红烧带鱼的做法
红烧带鱼是非常好吃的一道菜,非常适合在家里炖带鱼,方法很简单,只要准备好食材,按照下面的步骤就可以做出一道美味的红烧带鱼。
主料:带鱼
辅料:葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、料酒、酱油、醋、盐、糖、味精、白糖、水淀粉
1.带鱼一条,洗净,把鱼切成两半。切成两半后的带鱼不用切断,待用。
2.把锅烧热,放入适量油,放入花椒,炸出香味后捞出不要。
3.放葱姜蒜,爆香。
4.放剁椒,炒出香味后放料酒,加适量水,然后放酱油,醋,盐,糖,味精,盐,鸡精,糖,水淀粉。
