健康美味，清香十足！尝鲜蒸荞麦面馒头的简单制作方法！

健康美味,清香十足!尝鲜蒸荞麦面馒头的简单制作方法!

材料

荞麦面400克,红小豆500克,盐2克,白糖10克,发酵粉5克,酵母粉5克

做法

1、将干酵母放入小碗中,加少许水化开,加入面粉、水,调成面团,室温下发酵;

2、将红小豆、发酵粉、白糖、盐放入碗中,调成水泡,倒入发酵粉水中,调匀;

3、将发酵好的面团,放入小碗中,盖上保鲜膜,醒发至2倍大;

4、将蒸锅内放入水,蒸约20分钟;

5、将发酵好的面团取出,用刀切成小面块,备用;

6、将红小豆放入碗中,加入煮好的荞麦面和适量的水,倒入蒸好的荞麦面豆汤中,待用;

7、蒸锅中放入水,蒸约15分钟,关火,等3分钟再开盖,取出,晾凉;

8、在晾凉的荞麦面豆汤中,加入适量的酵母粉,调匀;

9、将发酵好的面团,分割成10等份,揉圆,用擀面杖擀成圆形;

10、用刀在面饼表面切出小口,备用;

11、在擀好的面饼上刷上油,撒上干面粉,将面饼卷起来;

12、将卷好的面团,放入蒸锅中,醒发至2倍大;

13、将蒸锅放入水,蒸约20分钟,关火,等3分钟再开盖,在蒸好的荞麦面豆汤中,加入适量的酵母粉,待用;

14、将面团取出,揉匀,切成小块;

15、将面团切成20等份,擀成圆形;

16、将面饼卷起来,用刀切成1厘米宽的面条;

17、将面条擀开,用刀切成面条;

18、用刀切成面条;

19、将面条放入豆汤中,待面条“沸腾”后,即可食用。

酱香荞面

原料:荞麦面100克,瘦牛肉100克,酱油10克,精盐2克,辣椒油10克,葱末15克,姜末10克,味精1克,八角1克,五香粉1克,高汤300克,蒜末10克,香菜末5克,花生油50克。