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健康美味!学会做莴笋肉片,让你的饭桌更加丰盛!
一、材料:
猪瘦肉片(切片)、莴笋、胡萝卜、木耳、蒜、辣椒、淀粉、酱油、醋、糖、盐、油、鸡精。
做法:
1、猪瘦肉片和木耳、胡萝卜、莴笋切成片,用淀粉、料酒、酱油、少许糖、盐、油、鸡精、少许醋、水调成糊,下锅炒。莴笋胡萝卜切成片,木耳泡发后撕成小块,蒜切成末。油锅烧热,放蒜末爆香,放肉炒,变色后放莴笋胡萝卜,炒几下放木耳,放盐和少许酱油,起锅。
二、食材明细:
主料:莴笋一根
辅料:蒜苗适量
调料:酱油适量、醋适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量
1、准备好食材。莴笋去皮、洗净、切片。蒜苗洗净、切段。
4、切好的莴笋和莴笋放到开水里烫一下,去除草酸。
5、烫好的莴笋、莴笋放到漏勺里沥干水分。
6、准备好酱油、醋、鸡精、淀粉。
7、搅拌均匀。
8、淀粉放碗里,加少许水,加少许水调成汁。
9、锅里放油,倒入调好的汁,炒。
10、汁变色后,倒入调好的汁。
11、翻炒均匀。
12、莴笋和莴笋都熟了,放鸡精、蒜苗,出锅。
三、莴笋营养价值
1、莴笋中含有很丰富的维生素,可增强人的体力,缓解肌肉痉挛,有利于身体康复和伤口愈合。莴笋含有一种能诱导人体自身产生干扰素的酪氨酸酶,而酪氨酸酶可以破坏癌细胞中的突变物质,因此莴笋有抗癌防癌的作用。莴笋含有较多的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
4、莴笋含有一种黄酮甙,有镇静作用,常常食用莴笋,可使人精力充沛。
