做熟食的调料配方大揭秘！让你的熟食更加美味！

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生粉

用料:生粉100克、清水300克、糖100克、盐10克、生抽10克、老抽10克、香油5克

做法:

1、把生粉放入清水里,让水均匀地粘在生粉上。用刀把生粉压进盛生粉的碗里。

3、把油倒入锅里,油温高一些,这样做出来的熟食非常香。油温8成热时,下入盛生粉的碗里。

5、等到油温凉了,就可开始倒入碗里了。

6、接下来用勺子把盛生粉的碗扣到盘子里。

7、趁热把碗扣在盘子上,这样就不会把碗扣坏了。

8、把盖子盖好,让生粉的香味扩散到碗里,也就避免了生粉散开。

9、大概3分钟后,生粉就已经凝固了。

10、把生粉捞出,在盘子里撒上点糖。

11、把热油倒入生粉碗里,让糖均匀地粘在生粉上。

12、接下来把碗扣在盘子里,趁热撒上芝麻。

14、在锅里倒入少许油,然后再倒入调好的酱汁,搅拌均匀,这样一碗色香味俱全的酱汁就做好了。

小贴士:

1、生粉需要提前在锅中炒一下,这样生粉的香味会更浓郁。生粉不要太多,不然会比较浪费。酱汁的量要控制好,要不烧干生粉会比较费力。

5、酱汁的量要控制好,要不容易煮散。

酱汁怎么做最好吃

1、葱爆腐竹

材料:腐竹、葱姜蒜、红辣椒、生抽、盐、糖、醋、鸡精。

1、腐竹提前泡开,再用冷水浸泡,可以使腐竹蓬松一些。葱姜蒜切末,红辣椒切圈,腐竹提前用清水泡开,切段。

3、锅内倒入适量油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入腐竹翻炒,炒出香味。放入红辣椒圈、青椒圈、盐、糖、醋、鸡精,翻炒均匀即可。