信阳菜谱大全及做法：传统美食与家常烹饪全攻略

信阳菜谱大全及做法:传统美食与家常烹饪全攻略

传统美食与家常烹饪全攻略

口味(重咸)口味

焖菜式

口味

难易度

简易

美味菜式

咸鲜

美食特色

原材料

黄花菜1小把

猪绞肉500克

食用油2汤匙

酱油2汤匙

盐2茶匙

鸡精2克

味精1/4茶匙

姜5克

香葱1棵

做法

1.将黄花菜用冷水冲干净,切去根部,

2.把猪绞肉加生抽、食用油、鸡精、葱、姜、香葱、姜、水调均匀,腌制10分钟。

3.将浸泡好的黄花菜和猪绞肉放进锅内,大火烧开,转文火焖,烧开后将炒锅移到文火上,放植物油,烧开后转文火。

4.将煮好的黄花菜、猪绞肉和生抽、酱油、鸡精和生姜沫拌和匀称,盛入碗内。

5.锅中留底油,下姜片、香葱末煸香,随后将腌好的猪绞肉放进,文火煸炒至肉质地紧实时,添加食用油、酱油、味精、再次文火焖。

6.至肉软烂后,便成。

7.热穿石锅,将熟的黄花菜和黄花菜夹在凉皮中,边吃边佐以香葱,即成一道美味可口的香辛料。

8.色香味俱全,香气四溢,别有一番风味。

黄花菜炖排骨

原料:猪排骨,黄花菜,姜,葱,盐,老抽,八角,糖。

作法:

1.猪排骨用开水氽烫,去除鲜血,

2.将清洗的黄花菜和姜片,葱段,八角茴香,花椒放到一起,倒进锅中,添加冷水,放进猪排骨,火灾烧开。

3.转文火,炖到猪排骨酥烂,添加黄花菜,加盐,糖,拌和至猪排骨软烂。

4.就可以盛出。

黄花菜炖猪排骨

原料:猪排骨,黄花菜,盐,老抽,八角,糖。