低脂健康又美味！紫薯馒头的制作方法与配方大公开！

低脂健康又美味!紫薯馒头的制作方法与配方大公开!紫薯馒头的制作方法与配方大公开!

紫薯馒头的制作方法

材料

紫薯:500g面粉:3g酵母粉:3g白砂糖:20g

做法

1.将所有材料混合,揉至光滑。

2.放入温暖处发酵至两倍大。

3.面团排气后,分割成30g一个,滚圆,醒发20分钟。

4.紫薯蒸熟,压成泥,加入面粉,糖,酵母,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

5.擀成长片,包入馅,封口。

6.按扁,擀成中间厚周边薄的圆皮。

7.锅上火,蒸15分钟。

8.出锅后趁热撒上一层糖粉,冷却后再包,就成馒头了。

小诀窍

【特点】

看似简单的过程,其实也非常多注重。

面粉:面粉+酵母+水=1:1

紫薯馒头的做法步骤

1.紫薯去皮切块蒸熟。

2.将蒸熟的紫薯压成泥,加入面粉,糖,酵母,揉成光滑面团。

3.醒发20分钟。

4.取出来,揉成长条,切成大小均匀的小剂子。

5.取一个小剂子,搓圆,压扁。

6.每个小剂子要压扁,包入馅,包成馒头生坯。

7.蒸锅上汽后蒸15分钟即可。

小贴士

【1】酵母:酵母和面粉的比例1:2是非常好的,加了酵母面粉的馒头,不容易醒发,且易粘,吃起来发不起来。

【2】紫薯:发酵的时间越长,越好吃,紫薯的含糖量越高,而且含有大量的维生素,对皮肤很好,而且,紫薯含有很丰富的花青素,对我们的身体非常好。

3】南瓜:南瓜有养胃的功效,因为南瓜里面含有大量的膳食纤维,所以,对我们的肠道很好,可以预防便秘。

4】白糖:白糖也有暖胃的功效,糖对我们的身体很好。