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传统美食疑问解答:活螃蟹到底可不可直接蒸?
活螃蟹可直接蒸。
螃蟹是很常见的海鲜,营养丰富,螃蟹性寒,因此,活螃蟹蒸着吃是可以的,因为蒸出来的螃蟹肉鲜美,而且营养价值丰富,但是,活螃蟹的吃法很有注重,首先,死螃蟹最好不要食用,其次,死蟹口感不好,蒸出来的螃蟹口感也不好,如果是蒸死的螃蟹,吃起来很不好吃。
蒸螃蟹的做法一:清蒸螃蟹
原料:螃蟹、生抽、陈醋、香油。
做法:
1、首先,把螃蟹洗干净,放在干净的盆中,加入适量的姜末、陈醋、葱姜末、香油,然后用保鲜膜封住,放在温暖的地方,24小时后即可食用。接下来,把蒸锅内的水烧开,把螃蟹放到笼屉中,盖上锅盖,再放入蒸锅中,盖上锅盖,开锅后蒸10分钟,关火,撒上葱花。
蒸螃蟹的做法二:清蒸螃蟹
原料:螃蟹、盐。
1、螃蟹洗净,放在盘子里,加入适量的盐、蒸鱼豉油,放入锅中,隔水蒸8分钟。锅中倒入油,烧热后放入姜片煸香,然后加入适量的清水,放入蒸鱼豉油,水开后放入螃蟹,再盖上锅盖,大火烧开,转小火蒸15分钟。
3、取出螃蟹,加入适量的盐调味即可。
蒸螃蟹的做法三:香辣螃蟹
原料:螃蟹、干辣椒、花椒、蒜、酱油、香油、香醋。
1、将螃蟹放在盘子里,倒入适量的盐、姜片、蒜片、葱段。锅中倒入油,烧热后放入干辣椒煸香,然后加入适量的清水,加入适量的盐、酱油、香油,放入蒸好的螃蟹,大火烧开,转小火蒸15分钟。
3、将蒸好的螃蟹从盘中扣出,将辣椒油均匀的淋在螃蟹上即可。
蒸螃蟹的做法四:清蒸黄酒螃蟹
原料:螃蟹、黄酒、盐、生抽、麻油。
