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传统美味:学会糖醋鲤鱼的家庭做法,让您享受家常美味!
一、糖醋鲤鱼
原料:鲤鱼1条,姜、葱、淀粉、食用油、花椒、白糖、醋、水淀粉。
做法:
1、把鲤鱼去鳞,去鳃,剖腹去内脏,切成段,放盆内,加入姜葱水(或黄酒)、淀粉和适量的清水,抓拌均匀,腌30分钟左右。把腌好的鲤鱼从盆里拿出来,把姜葱和醋汁水调匀,再加少许食用油和花椒,抓拌均匀。
3、把腌好的鲤鱼在上面沾上干淀粉,用少许食用油,放锅内炸成金黄色,捞出,控油。
4、锅里留少许油,油热,放入花椒炸出香味,捞出,沥油,备用。
5、锅里留少许油,放入葱姜末,炒出香味,然后放入炸好的鲤鱼,放白糖、醋、水淀粉,翻炒均匀,出锅装盘,撒上白芝麻即可。
功效:鲤鱼含有很丰富的蛋白质、矿物质和维生素,特别适合给孩子吃,可以促进生长。
香芋鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条(约250克),芋头250克,葱、姜、植物油各适量。
1、芋头洗净去皮,切成滚刀块,放清水中浸泡备用。鲫鱼去鳞和内脏,清洗干净,在鱼身上切几刀,放盐和味精,腌制20分钟。
3、热锅放植物油,放入鲫鱼,两面煎黄,加水没过鱼即可,用小火炖20分钟。
4、然后放入芋头,炖15分钟。
5、加入适量盐和味精,再炖5分钟即可。
功效:鲫鱼的营养价值很高,鲫鱼含有很丰富的蛋白质,还含有很丰富的矿物质,比方钙、磷、铁等,芋头和鲫鱼可以一起吃,是很好的搭配。
鲤鱼鲫鱼汤
原料:鲫鱼一条,新鲜香芋一个,盐适量,葱一根,姜适量,香菜少许。
1、鲫鱼处理干净,去掉鱼鳞,洗净,两面划几刀,放料酒,盐,腌制20分钟。香芋去皮,切块,葱切段,姜切片,备用。
