传统美味，轻松自制：儿菜泡菜的腌制方法大揭秘！

传统美味,轻松自制:儿菜泡菜的腌制方法大揭秘!儿菜泡菜的腌制方法大揭秘!

1、泡菜(l)

挑选成熟新鲜、无虫害的新鲜菜,除去蔫萎的老菜,晾晒成约4厘米长、3厘米宽的长条,晒干。

(2)

取泡菜坛一只,倒入半坛生水,将菜入坛中,加盐2匙、酱油1匙、糖1匙、辣椒粉1匙、花椒粉1匙、五香粉1匙、蒜泥1匙、辣椒油1匙、花椒粉1匙,拌匀,盖上坛盖,腌3~5天即可食用。

2、泡菜(ticacid)

在坛中倒入生水,然后放入坛子,待坛盖完全张开后,将洗干净的菜入坛,待3~4天即成。

3、泡菜(ticacid)

在坛中倒入生水,然后放入坛子,待坛中的水完全张开后,将坛盖盖上,使菜汤自然放凉,盖上坛盖,使菜汤自然冷却,待菜汤自然冷却后,即成泡菜。

(3)

泡菜坛的腌菜方法:

(1)

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干,然后把它们切成碎末状,放在泡菜坛中。

在坛中放入适量的盐(盐的量要比平时炒菜时多放一点),再把切好的辣椒末以及蒜末倒入到坛中,进行密封腌制,大概腌制三天左右,里面的泡菜就可以吃了。

在腌制的过程中,需要将坛子打开,每天打开盖子搅拌几次,这样就可以防止细菌和微生物的滋生,最后是几天之后就可以吃了。

(4)

在这一旅程中,要留意勤换泡菜水,一般一天换一次水就可以了。

二、辣椒酱

在坛子中倒入适量的高度白酒,然后将切好的红辣椒放入进去,然后再倒入一些食用盐,最好是可以用温水,如果是冷水的话,放一晚上就可以了,然后封好。

三天后就可以吃了,每天都需要喝两次,这样可以起到防腐杀菌的作用,而且也可起到去除坛子中异味的作用。