传统美味，营养丰富：尝试板栗鸡汤的正宗做法！

传统美味,营养丰富:尝试板栗鸡汤的正宗做法!

做法一:

1、鸡宰杀干净,剁成块,姜去皮,切片,葱切段,备用。锅中加水烧开,放入鸡肉焯水,捞出沥干水分。锅中加水烧开,放入鸡肉,姜片,葱段,红枣,板栗,倒入一罐啤酒,小火慢炖。炖至鸡肉熟烂,板栗软烂,放入盐调味即可。

做法二:

1、将鸡洗净,砍成块,放入开水中焯一下,去掉血沫。砂锅中放入冷水,放入鸡块,加入适量的姜片,葱段,撇去浮沫。将焯好的鸡块转入砂锅中,加入适量的盐,转小火炖至鸡肉烂熟,板栗软烂,加入适量的盐。加入适量的味精,继续炖5分钟即可。

做法三:

1、板栗去壳,去皮。胡萝卜去皮,切滚刀块。大葱,切段。鸡肉,用冷水浸泡一会,因为我的鸡皮很厚,所以不需要浸泡了。

5、板栗和胡萝卜块放入锅中,加入适量的水。

6、放入八角,花椒,生姜,葱段。

7、大火煮开,小火炖30分钟。

8、炖好后,加入适量的盐,再炖一会就可以了。

小贴士

1、鸡肉最好买农家鸡,尽可能选择口感比较嫩的,炖的时候要用小火慢炖,不放盐,最好不要使用高压锅,高压锅慢炖鸡肉,肉质会很柴。鸡皮最好选用带骨的,如果没有也可直接用普通的带骨的,口感更加好。这一个汤需要用高汤,然后就是炖鸡肉的时候不要放盐,因为鸡肉中含有嘌呤物质,这种物质会阻碍嘌呤的分解,并且会导致血尿酸的合成增多,如果嘌呤含量偏高的话会导致痛风的发作。除了鸡肉,鸡肉还可以和芹菜一起炖,不仅味道好,营养也丰富。

杏鲍菇炖鸡汤

材料:鸡肉300克,杏鲍菇100克,葱2根,姜2片,蒜5瓣,料酒1汤匙,老抽1茶匙,盐适量,鸡精适量。