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传统美味不可错过!乌江鱼的家常做法教你大显厨艺!今天我们教你几招大显厨艺!美味的乌江鱼就做成了,喜欢的朋友们可以去尝试一下哦!
一、酱汁乌江鱼
1.将水生抽、料酒、糖、醋、辣椒酱、蒜切末。
2.将葱、蒜末放入碗中,再加入生抽、盐、辣椒酱、料酒、醋、糖、蒜末。
3.加入适量的水,调好味,放入冰箱腌制半小时。
4.将腌制好的鱼,洗净沥干水分。
5.将干辣椒、花椒洗净,放入锅中,再加入适量的水,用大火煮。
6.待水烧开后,将鱼放入锅中,再用大火煮,鱼熟后,将辣椒、花椒捞出,备用。
7.将葱、蒜切碎,放入碗中,再加入适量的水,调好味,放入锅中,加入适量的水淀粉。
8.将煮好的鱼放入盘中,用筷子将调料均匀的淋在鱼身上。
9.将蒸锅放火上,倒入适量的油,油热后,放入花椒炸香。
10.再将葱、蒜倒入锅中,爆香后,倒入料酒,煸炒出香味。
11.再加入适量的水,盖上锅盖,用大火蒸,将鱼蒸熟后,将辣椒、花椒捞出。
12.将炒好的花椒油倒入鱼身上,再将蒸鱼的汤倒入锅中,搅拌均匀,收汁后,将其淋在鱼身上即可。
二、鱼蒸多久
清蒸鱼是最常见的一种鱼的做法,那么,清蒸鱼要蒸多久呢?下面我们一起来欣赏一下吧。
蒸鱼的时间取决于鲈鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、花鲢、刀鱼、带鱼、鳗鱼、鳝鱼、鳝鱼等。鱼为肉食性,性寒,味甘平,有补脾胃、益气血、温中暖下、补肝脾、化痰止咳等功效,鲢鱼与草鱼为伴,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,鲢鱼与带鱼、鳝鱼、猪肉、羊肉共炖,具有温中暖下、补虚填精、健脾胃、活血脉、调营养之功效。
