传统正宗铁板茄子的做法,品味地道中式美食的秘诀
茄子炒的吃法:
茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。对于减肥、防止血管硬化、冠心病等具有非常重要功效。茄子中的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
茄子含有大量的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是紫色茄子中维生素含量更加高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
家常茄子做法
主料:茄子500克,青辣椒80克,蒜2瓣,姜1块,香葱1根,酱油,香油各适量。
做法:
1.将茄子洗净切条,青辣椒洗净切块,姜蒜切片,香葱切末,备用。
2.将茄子放入盘中,加少许盐,料酒,用手抓匀,腌制20分钟。
3.锅内加油烧热,下入姜蒜,炒出香味。
4.放入茄子条,加入青辣椒,炒熟后加入酱油,再加入香油,出锅装盘。
小诀窍
茄子要选那种长条形的,要不不营养流失。
青椒拌茄子
主料:茄子300克,青椒80克,蒜瓣20克,姜1块,香葱1根,酱油,香油各适量。
3.锅内加油烧热,下入姜蒜片,炒出香味。
5.小贴士:茄子需要买那种长条形的,要不营养流失。
青椒炒鱿鱼
主料:青椒100克,鱿鱼200克。
辅料:大蒜10克,生抽2克,盐3克,味精2克,香油5克。
1.鱿鱼须切段,放入热水中汆烫1分钟,然后洗净沥干。