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传统工艺揭秘:亲手制作广西手工米饼,绝对好吃!
1、将大米淘洗干净,沥去水分。将米磨成米浆,米浆不需要太稠,和匀后,放在笼屉上蒸熟即可。米浆可以自己做,家中制作米饼时,最好是选择比较软的米浆,米浆不易发酵,发酵时间长,口感不好。将蒸熟的米浆加入自己喜欢的口味菜谱,喜欢的话可以放点辣椒油,麻辣口味更加好。
5、在蒸米浆的时候,要将糯米粉揉成面团,然后揪成大小均匀的面团,将面团擀成厚薄均匀的饼,用刀在饼的上面切出小口,然后再用刀在饼的表面划出一个十字,这样便于烤制。
6、用擀面杖擀成薄饼,在饼上划出一些口,用刀把饼皮压薄,尽可能薄一些,这样更易烤熟。
7、将烤箱预热到200度,准备好菜盘,在饼上划出一个边,放入烤箱中,烤15分钟,用刀在饼上划出一个小口,方便快速烤熟。
8、将烤好的饼,放在垫有油纸的烤盘上,让饼平整地码在饼上,将烤盘放进烤箱,上下火180度,烤20分钟,在饼上划出一个十字,然后将饼翻转,再刷一层辣椒油,撒上芝麻,再烤10分钟,用刀在饼的表面划出一个小口,方便快速烤熟。
9、将饼取出来,在饼的表面刷上一层辣椒油,这样吃起来更香,吃起来更健康。
烹饪技巧
1、烤饼的温度不要太高,以避免烤糊。用烤箱烘烤的饼需要刷辣椒油,这样吃起来更香。饼上的油可以起到润滑的作用,烤的时候,饼上的油可以起到润滑的作用,
5、饼上的辣椒油,可以起到润滑的作用,
芝麻饼
材料:面粉、黑芝麻、色拉油、食盐、糖、酵母
1、准备面粉,酵母,黑芝麻。将面粉、黑芝麻、糖、盐、酵母倒入面粉里。搅拌均匀。揉成面团,盖上保鲜膜醒发。
