传统家庭美味：手把手教你制作鲜香可口的蛋炒饭！

传统家庭美味:手把手教你制作鲜香可口的蛋炒饭!

做法一:

1、生米放凉后,在表面用锋利的刀具剁成米粒大小的碎粒,比平时炒菜稍微少点。蛋壳磕开,在一个小碗里放适量的食盐和几滴白醋,搅拌均匀。再把搅好的米饭倒进去,用勺子把它们和蛋壳搅和均匀,腌制一会儿。热锅热油,把鸡蛋液慢慢的倒进去,用筷子快速划散。盖上锅盖,开小火慢炒,让蛋液慢慢变成淡淡的焦黄。鸡蛋的煎炒过程,会把米饭烧焦,待到自己喜欢的口感后,打开锅盖,把蛋壳铲出,再撒上少许白芝麻。

做法二:

1、蛋壳洗净,用厨房纸把蛋壳表面擦干净。用叉子在蛋壳上戳几个洞,以方便炒饭时筷子插入进去。鸡蛋磕的快些,免得炒糊。把锅烧热,倒入适量的油,把蛋壳倒入,小火慢煎。煎好一面后翻面,继续煎一会儿。再把煎好的蛋壳放在吸油纸上,装盘。

做法三:

1、把鸡蛋壳洗净后,打好,打成蛋液。然后把打好的蛋液倒入锅内,大火煮开后,继续小火煮十分钟左右,关火后焖十分钟。煮好的鸡蛋捞出,晾凉。平底锅倒入少许油,放入打好蛋液的蛋液,两面煎黄。把鸡蛋煎好后,出锅备用。然后把蛋壳切成丝,准备好葱姜蒜,小米辣,干辣椒。

7、再把小米辣切成段,把干辣椒切成段,把蒜切成丝,准备好一小块冰糖。

8、锅中放入适量的油,把冰糖倒入锅中,炒出糖色。

9、然后放入葱姜蒜,小米辣翻炒几下。

10、再放入干辣椒,炒出香味。

11、放入葱姜蒜,翻炒均匀。

12、放入切好的鸡蛋丝,翻炒均匀。

13、最后放入适量的盐,味精,继续翻炒。

14、最后出锅前放入少许的香油即可。