传统口味惊喜爆发！轻松学会爆炒大闸蟹的家常做法！

传统口味惊喜爆发!轻松学会爆炒大闸蟹的家常做法!

主料:大闸蟹(河蟹)

辅料:油、盐、料酒、淀粉、葱、姜、大蒜、辣椒

做法:

1、大闸蟹去掉嘴壳,背部的白线把大闸蟹翻过来。背部的腮都掰掉,脖子露出来了,把它的嘴巴闭起来,把蟹爪斩掉,再把脖子剪掉。取一个碗,放一小勺盐,放入半勺淀粉,拌匀。锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜末,放入辣椒煸炒出香味。倒入螃蟹翻炒,然后加入适量料酒,再倒入半碗水,盖上锅盖,小火慢炖。

6、大约20分钟左右,肉质熟了,加入适量盐,加入淀粉勾芡,出锅。

7、香喷喷的,不想吃太淡的,因为油本身会比较重。

大闸蟹的营养价值

1、大闸蟹含有很丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。大闸蟹含有很丰富的微量元素硒。大闸蟹含有很丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等。大闸蟹含有很丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。大闸蟹含有很丰富的维生素A、维生素E、维生素B2、维生素B12、烟酸和泛酸等维生素。

吃大闸蟹的禁忌

1、蟹腮

大闸蟹的腮,是在螃蟹身体的两侧,呈条状排列,这一个部位最好不要吃。蟹胃

位于蟹壳的前半部,呈三角形,公蟹左右侧各有一个呈三角形的器官,为精囊腺,占据着排泄物和内分泌物。蟹心

位于蟹黄中间,呈六角形,雌蟹红膏满盖,口味极佳。蟹肠

位于蟹胃的下方,呈条状排列。公蟹胃呈三角形,蟹胃

位于蟹脐中间,呈六角形,公蟹左右侧各有一个呈六角形的器官,为精囊腺,占据着排泄物和内分泌物。

6、蟹腮

位于蟹腮的后方,呈条状排列。公蟹背面的“临江”形似三角形,是精囊腺。