传统卤肉经典配料与制作方法，享受美味与传统的结合

传统卤肉经典配料与制作方法,享受美味与传统的结合,享受美味与传统的结合,享受美味与传统的结合。制作卤肉需要使用到大量的肉类,其中,五花肉为最佳,因为肉类含有大量的优质蛋白,食用起来口感好,且营养成分高,对人体有滋补作用,对人体有益。

食材:

五花肉、葱、姜、八角、花椒、桂皮、糖、生抽

制作步骤:

1、五花肉切片,葱切段,姜切片,八角掰开。五花肉放冷水下锅,水开后捞出,冲洗干净,沥干水。

3、锅中放油,放入八角、花椒、桂皮、糖、料酒,小火炒香。

4、把五花肉放入高压锅中,倒入开水,没过五花肉,大火压上汽,转中小火,压15分钟。

5、取出肉,放凉,切片。

6、准备好葱花、姜片,锅里放油,油热后放入葱花、姜片爆香。

7、放入五花肉翻炒,肉的表面稍稍焦黄即可。

8、放入之前炒好的五花肉,加糖,翻炒均匀。

9、翻炒均匀即可。

第二、西红柿炒鸡蛋

材料:鸡蛋3个,西红柿2个,食盐适量,食用油适量。

1、西红柿洗净切片。鸡蛋打入碗中,加入适量的盐。

3、将西红柿和鸡蛋搅拌均匀。

4、锅中倒油烧热,放入西红柿,大火翻炒。

5、西红柿炒软后,加入适量的清水。

6、盖上锅盖,中火炖。

7、待西红柿炒软,汤汁收的差不多了,放入鸡蛋,待鸡蛋成型后即可出锅。

第三、猪肉馅炒茄子

材料:茄子2个,猪肉馅100克,大蒜、葱适量,油适量,食盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,鸡蛋1个。

1、将茄子洗净切丁,葱蒜切碎。肉馅中加入适量的淀粉、鸡蛋清、葱末、生抽,顺一个方向搅拌上劲。