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传承经典!学会香干炒肉正宗做法,再现美味古早味!学会香干炒肉正宗做法,再现美味古早味!
食材:五花肉、香干、青红辣椒、蚝油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、胡椒粉、糖、盐、鸡精
1.将五花肉切片,香干和青红辣椒切菱形片,葱姜蒜切末。
2.五花肉切厚片,然后放入盐、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、干辣椒、生粉拌匀腌制10分钟。
3.锅内放适量油,将肉片入锅中炒熟。
4.再倒入葱姜蒜,翻炒。
5.最后倒入香干翻炒。
6.再加入青红辣椒翻炒。
7.炒熟即可。
小贴士:香干需要切薄片,越薄越好,要炒的薄越好。
烹饪技巧
1、香干要切薄,越薄越好。
2、青红辣椒炒肉片的时候需要炒熟,再倒入肉片,炒熟了之后会更加好吃。
香干炒肉
主料:五花肉300g、香干50g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、大蒜适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、料酒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
1.五花肉切薄片,用料酒、淀粉、盐、酱油、老抽拌匀腌制10分钟。
2.锅内放适量油,将肉片入锅中炒熟。
3.再倒入香干翻炒。
4.最后倒入辣椒、大蒜、葱姜蒜、干辣椒翻炒。
5.加入香干翻炒。
6.加入盐和白糖翻炒。
7.最后出锅前加入鸡精即可。
1、炒肉片的时候,肉片切的薄一点,能使肉片更加有嚼劲。
2、炒肉片的时候,需要加入适量的盐,因为盐能使肉片更加有嚼劲。
3、大蒜炒肉片的时候,蒜就不用放了,吃不出蒜的味道。
