传承经典美食的味蕾狂欢：传统炒面的做法，再度重现！

传承经典美食的味蕾狂欢:传统炒面的做法,再度重现!

制作材料

主料:小麦面粉(面)(200克),鸡蛋(50克),

辅料:酱油(20克),香菜(15克),

调料:大葱(10克),姜(10克),盐(1克),味精(1克),鸡精(1克),辣椒油(10克),花椒粉(2克)

制作方法

1.将面粉加水和成面团,揉透后切成小剂子,将水油面团揉匀,擀成薄片,放入冰箱冷藏待用。

2.将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、鸡精搅匀,擀成薄片,在面片上铺上姜末、葱花,然后将鸡蛋皮从中间向外卷起,卷成圆筒状,切成条状,放在锅中油炸,再放花椒粉、辣椒油、精盐、味精、酱油、鸡精、蒜末,翻炒均匀,最后再放上炸好的面条,颠翻几下即可。

营养价值

小麦面粉(面),又叫标准面粉、标准粉,是指面粉经加工后制成的一类非蛋白质类的食品。是一种营养价值很高的食品。

小麦面粉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健

肠、除热止渴的功效。用于心悸、失眠、盗汗、心烦、消瘦、疲乏无力。

小麦面粉有养心益肾、除热止渴的功效。用于心悸、失眠、盗汗、心烦、消瘦、疲乏无力。

原料:小麦面粉(面粉)500克、水(面粉)500克、盐(面粉)15克、酵母粉2克、小苏打1克

做法:

1、面粉放入盆中,加入水(面粉)、酵母粉和盐,充分混合均匀。

2、倒入面粉,再充分混合均匀,让面粉变得柔软,盖上保鲜膜,让它发酵。

3、发酵好的面团,揉搓排气,切成大小相等的小面团。

4、将小面团揉搓排气,擀成椭圆形,再卷起,切成小面团。

5、将面团卷起,接口捏紧,将面团压扁。