传承百年正宗，白切狗肉的独家制作秘诀大揭秘！

传承百年正宗,白切狗肉的独家制作秘诀大揭秘!

白切狗肉

主料:新鲜猪肉500克

辅料:白葱1棵,大蒜4瓣,淀粉1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白酒1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,白芝麻1茶匙,花生油适量

做法:

1、首先将肉洗净,然后切成肉丁。

2、猪肉丁放入碗中,加入生抽、老抽、白酒、白糖、葱末、蒜末、姜末,抓拌均匀。

3、将肉丁和搅拌好的肉丁放入碗中,加入一汤匙淀粉,抓拌均匀。

4、再加入一汤匙花生油,抓拌均匀,放入盘子中。

5、最后将肉丁放入锅中蒸熟即可。

烹饪技巧:

1、若想吃肉丁的话,可将肉丁放在锅中蒸熟,这样更加美味。

2、要想蒸的肉丁更加滑嫩,需要将肉丁蒸熟。

3、这道菜的食材是十分重要的,在选食材的时候,要选择适合的,选择肉丁时,要选择肉质细腻,不肥不腻,肉丁质地比较紧密,可让人吃起来更加的爽滑。

蒸肉丁

主料:猪里脊肉250克

辅料:鸡蛋1个

调料:盐2克,料酒10克,淀粉10克,酱油10克,鸡精1克,胡椒粉1克,植物油20克

1.将猪里脊肉切成1厘米见方的丁,加入精淀粉、鸡蛋清、酱油、胡椒粉搅拌均匀。

2.将鸡蛋清打入碗中,加淀粉、胡椒粉、水调成糊。

3.锅内放油,烧至七成热,倒入肉丁,用筷子划散,见肉块凝固时,加入葱末,煸出香味即可。

家常蒸肉丁

主料:五花肉100克

辅料:胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜、酱油、香油、白砂糖、蒸肉豉油、淀粉、胡椒粉

1.胡萝卜、香菇分别洗净切丁,葱、姜、蒜切末。

2.将肉丁盛入碗中,加入酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀,腌制10分钟。