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传承正宗,尽享美味:安岳坛子肉的腌制方法揭秘!
第一步:准备好食材
第一步:将猪肉洗净,去掉肥肉和筋膜。
第二步:将猪肉切成方形或片状,留意不要切太薄。
第三步:将葱姜蒜、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶等调料放入坛子里,加入盐、生抽、老抽、糖、陈醋、香油等调味品。
第四步:加入适量的水,倒入肉片。
第五步:盖上盖子,放冰箱腌制一个晚上。
第六步:第二天打开盖子,放入坛子肉。
第七步:加入适量的开水,盖上盖子,焖半个晚上。
第八步:然后打开盖子,加入适量的盐、生抽、老抽、醋、香油、鸡精等调料。
第九步:继续密封好坛子肉,放冰箱腌制一个晚上。
第十一步:第三天打开坛子肉,取出肉,洗净,晾干。
小贴士
第一步:不要切太薄。
第二步:坛子肉需要晾干。
第三步:坛子肉需要晾干。
第四步:坛子肉需要晾干。
第五步:坛子肉需要晾干。
第六步:坛子肉需要晾干。
第七步:坛子肉需要晾干。
第八步:坛子肉需要晾干。
第九步:坛子肉需要晾干。
第十步:坛子肉需要晾干。
第十一步:坛子肉需要晾干。
第十二步:坛子肉需要晾干。
第十三步:坛子肉需要晾干。
第十四步:坛子肉需要晾干。
第十五步:坛子肉需要晾干。
第十六步:坛子肉需要晾干。
第十七步:坛子肉需要晾干。
第十九步:坛子肉需要晾干。
第二十步:坛子肉需要晾干。
第二十一步:坛子肉需要晾干。
第二十二步:坛子肉需要晾干。
第二十三步:坛子肉需要晾干。
