传承正宗江苏红烧肉，教你绝佳做法一次get！

传承正宗江苏红烧肉,教你绝佳做法一次get!

用料

主料:五花肉500g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、陈皮适量、冰糖适量、白糖适量、五香粉适量、老抽适量

1.五花肉切片

2.切好的肉片加调料腌制半小时

3.把腌好的肉放进锅中焯水

4.把焯好水的肉片放进去翻炒

5.加适量的料酒

6.加老抽

7.加白糖

8.加适量的盐

9.加适量的葱姜

10.加适量的水

11.加适量的八角

12.加适量的水

13.加入冰糖

14.大火烧开转小火煮至收汁

15.将卤汁煮开后,倒入肉片

16.加适量的老抽

17.再加适量的盐

18.转小火煮至收汁

19.大火收汁即可

做法二

1、五花肉洗净,切成2厘米厚的片。

2、姜切片,葱切段,八角掰开。

3、锅中放油烧至五成热,放入五花肉煸炒至出油。

4、待五花肉的油微微煸出,加入姜、葱、八角、桂皮,中火翻炒均匀。

5、加入适量的老抽,酱油、白糖、盐,翻炒均匀。

6、再加入适量的清水,大火烧开转小火炖至,汤汁浓稠。

7、加入切好的五花肉,大火煮5分钟,至汤汁收干。

8、最后加适量的葱花,即可出锅。

做法三

主料:五花肉(瘦)(250克)

辅料:葱(50克)姜(10克)花椒(5克)八角(5克)盐(10克)酱油(75克)白糖(10克)醋(15克)味精(1克)淀粉(豌豆)(10克)料酒(10克)香油(5克)醋(15克)辣椒油(5克)辣椒(红、尖、干)(15克)花生油(50克)

1.将五花肉刮净后,切成2.5厘米见方的块,用凉水冲洗干净,放入锅内,倒入料酒,水煮5分钟捞出,控干水分。