传承正宗桂林糯米饭团的独特烹饪技巧，教你一步步制作！

传承正宗桂林糯米饭团的独特烹饪技巧,教你一步步制作!

1.糯米洗干净,沥去水份,晾干,磨成粉,提前一天

2.水要一点一点的加,要尽可能将水一点点的加,边加边搅拌,至无颗粒颗粒状,手能掐的状态

3.把米饭压实,用力压实,手能掐的状态

4.压实的米饭,用刀刮成大小均匀的长条,切成小丁,不要切太大,不然,做出来的糯米饭很软,不好吃

5.把切好的米饭,用筷子在中间戳一个洞,然后倒入一点点的油,然后用手把米饭均匀的压平

6.压好的米饭,放入冰箱中冷冻一晚上,第二天取出,会很Q弹,看起来很Q

7.把冷冻好的米饭,用刀切成小块,不用太薄,不然易碎

8.上锅蒸,我喜欢用的是电饭煲的蒸笼,但这种蒸笼比较麻烦,不推荐直接用

9.蒸好后,防止受热

10.凉水上锅,大火蒸15分钟左右,关火后,等五分钟再取出,这时米饭会变得更加的松散

11.用刀切的时候,会有米粒在上面

12.这种“百吉”的米饭,做出来的米饭才香,颜色比较诱人

13.这种“百吉”的米饭,有点像汤圆

14.大家可在电饭煲里面选择时间,自己做的饭不甜,就不会腻

15.蒸好后,防止受热

16.蒸好后,避免受热

17.这种“百吉”的米饭,有点像汤圆

18.这种“百吉”的米饭,吃起来比较软糯,有点像汤圆

19.这种“百吉”的米饭,吃起来比较硬,有点像汤圆

20.大家可在米饭上抹一层油,蒸出来的米饭就会非常的糯

21.这种“百吉”的米饭,有点像汤圆

22.这种“百吉”的米饭,吃起来比较软糯,有点像汤圆

23.这种“百吉”的米饭,吃起来比较硬,有点