传承正宗朝鲜美食：揭秘朝鲜面的独特制作方法！

传承正宗朝鲜美食:揭秘朝鲜面的独特制作方法!

这里的朝鲜面,是指朝鲜半岛东部地区的主食,并非包含在朝鲜半岛的面食。中国的面则是中国面,主要原料是小麦面粉,属于高筋粉。在朝鲜半岛,面粉的“生面”亦是与面粉的“熟面”类似,只不过都是利用高筋粉来做。

面的制作,以面粉制成,亦是中国饮食文化中最早的一种,是人们在平常生活中的主食。

制作朝鲜面食的最初是在朝鲜半岛,甚至中国南北朝时期,中国才有了开设朝鲜饭店,其中就有不少朝鲜餐厅。

做法:

做法一

原料:朝鲜大酱,糖,盐,辣椒油,酱油,葱,蒜。

步骤:

1、先将盐和辣椒油放入碗中,加入适量的温水搅匀,然后倒入大酱调匀。将切好的葱,将调好的大酱均匀的涂抹在大酱上。

3、用筷子将大酱挑起,使大酱底部,使大酱的均匀粘在大酱上。

4、大酱和葱姜蒜搅拌均匀,大酱盖上盖子,用保鲜膜封住,放置于冰箱冷藏室。

5、腌制好的大酱在切好的黄瓜丝上,拌匀,腌制一晚即可食用。

做法二

原料:东北大酱,黄瓜,胡萝卜,葱,姜,蒜。

1、将东北大酱、黄瓜、葱、姜、用清水调匀。大酱和黄瓜胡萝卜放入碗中,用筷子将调好的大酱均匀的涂抹在大酱上。

3、锅中倒入油烧热,放入大酱翻炒。

4、大酱变稀的时候,放入黄瓜胡萝卜翻炒,再放入葱姜蒜,然后翻炒。

5、翻炒至大酱变得浓稠,放入调好的大酱,翻炒均匀即可。

做法三

1、将黄瓜、胡萝卜切成丝,葱姜蒜切末。将大酱放入锅中炒香,加入黄瓜、葱姜蒜,炒熟即可。

做法四

1、将黄瓜、葱、姜、用清水调匀。