传承家谱，探寻美食的味蕾之旅：揭秘正宗糟鱼的配方！

传承家谱,探寻美食的味蕾之旅:揭秘正宗糟鱼的配方!

正宗糟鱼

工艺:清蒸

难易度:中级

主料:糟鱼

调料:姜蒜、糟辣酱、料酒、水淀粉

做法:

1、糟鱼洗净,鱼头剁下,放盐、料酒、生粉、水淀粉拌匀。腌15分钟。

3、锅中放油,油温6成热时放入糟鱼,两面煎透。

4、另起锅放油,油热后放入姜片,蒜瓣炒香,加入糟鱼翻炒。

5、加入糟鱼炒匀,加入料酒、水、酱油、少许水,大火烧开后转小火,收汁即可。

小贴士:糟鱼是一道美味佳肴,制作原料主要有鲜糟鱼、葱花、蒜茸、姜末、酱油、精盐、鸡精等。糟鱼质地细腻,味道鲜美,营养丰富,香气四溢,是美味佳肴。

糟鱼的营养价值

1、糟鱼的营养价值与鲜糟鱼的营养价值相对比也很大。它不仅含有大量的蛋白质和微量元素,还含有大量的微量元素,如硒、碘、锰等。糟鱼富含钙质,且钙的含量和镁的含量都比鲜糟鱼高。因此,常常食用糟鱼可以促进骨骼的生长和维持牙齿的健康。

3、糟鱼中还含有多种维生素和蛋白质,常常食用糟鱼可以补充人体所需的多种维生素和蛋白质。

4、糟鱼富含维生素A,能增强人体的抵抗力。常吃糟鱼可以预防夜盲症、保护视力、防止眼干燥。糟鱼中还含有多种矿物质,

5、糟鱼中还含有多种微量元素,常吃糟鱼可以补充人体所需的多种维生素和蛋白质。

糟鱼的烹饪方法

1、糟鱼的烹饪方法一般有红烧、糖清蒸、糖醋等。它既可以清蒸,也可红烧,还可以红烧,但要保证鱼的原汁原味,要做到色香味俱全。糟鱼中的主要原料是头尾,是一种低脂肪、高蛋白、低糖、低胆固醇的水产食品。