令人垂涎的鱼头美食：快速掌握鱼头简单好吃的烹饪秘诀！

令人垂涎的鱼头美食:快速掌握鱼头简单好吃的烹饪秘诀!

1.鱼头不吐的话用醋搓洗下锅就好。

2.如果是炖的话用料酒和葱姜蒜腌一下。

3.最好用大火将汤汁烧开,这样鱼肉中的血水容易煮出来,这样汤汁不会混浊。

4.鱼头炖到软烂的时候用筷子能轻松穿透的时候就可以了。

5.葱姜蒜入锅后需要用小火慢炖,才可以将鱼头中的腥味逼出。

6.炖鱼头的时候,如果有时间的话最好用大火炖,这样会更加的入味。

7.鱼头炖到汤汁浓缩的时候要不停的翻动鱼头,防止鱼头粘锅。

8.汤汁变得有些浑浊的时候用大火炖5分钟就好。

9.炖好后用筷子能轻松穿透的时候用大火炖,这样鱼头炖到软烂的时候就好。

鱼头怎么炖好吃?

鱼头炖豆腐

材料:豆腐、鲫鱼、盐、白糖、葱、干辣椒、胡椒粉

做法:

1、将鱼头去骨,用盐、料酒腌渍20分钟,沥干水分。

2、将豆腐切成块。

3、锅中倒油烧热,放葱、干辣椒炒出香味,放入鱼头翻炒。

4、倒入开水,水量要没过鱼头,烧开后撇去浮沫,加入盐、白糖、胡椒粉,盖上锅盖。

5、汤开后放入豆腐,小火炖煮15分钟。

6、放少许葱花即可。

鱼头豆腐汤

材料:鱼头一个,豆腐一块,葱、香菜、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

1、鱼头用盐、胡椒粉腌制10分钟,豆腐切成块。

2、锅中倒油烧热,放葱、干辣椒炒出香味,放入鱼头翻炒。

3、加入开水,水量要没过鱼头,烧开后撇去浮沫,加盐、料酒,盖上锅盖。

4、汤开后,放入豆腐,炖煮15分钟。

5、最后,放入少许香菜、葱花即可。