从零开始，轻松自制黑豆豉的做法，口感更香浓！

从零开始,轻松自制黑豆豉的做法,口感更香浓!

食材:黑豆、酱油、食用盐、葱姜、八角、米醋、辣椒油

步骤:

1、黑豆,清水浸泡过夜。锅中加清水烧开,放入黑豆。放入八角,葱姜,蒜。

4、开锅后继续煮5分钟,关火。

5、黑豆凉了以后捞出,放入保鲜盒中。

6、再加入一勺酱油,一勺米醋。

7、放入适量白糖,再加入适量辣椒油。

8、拌匀。

9、把调料倒入黑豆豉中,拌匀即可。

小贴士:

1、黑豆可在超市买到,在超市买回来也可直接用袋子装起来,这样能保存更久。黑豆,水量不要超过豆子的一半,不然会有少许水份,口感会差一些。辣椒油,还是要根据个人口味放,还是不要放太多,只要辣椒油可以吃就可以了。

自制黑豆辣酱

黑豆、冰糖、盐、生抽、姜、花生油、水

1、黑豆洗净后用清水浸泡过夜。锅中放入适量清水,大火煮开后放入黑豆。加入冰糖、姜。

4、转小火煮至黑豆水份干。

5、将煮好的黑豆水滤出来,黑豆水留着,加入少许盐、生抽、花生油。

6、黑豆水滤出的黑豆水放凉后加入少许花生油搅拌均匀。

7、倒入装有黑豆的密封容器中,放入冰箱冷藏即可。

黑豆、食盐、花生油、红糖

1、黑豆洗净,放入高压锅中,加入适量清水,放入冰糖。煮至高压锅中发出响声后,关火,等高压锅中的气体消失后,打开盖子,黑豆继续煮至黑豆皮呈透明状即可。

黑豆、食盐、八角、花椒、桂皮、生姜、大白糖

1、黑豆洗净后放入水中浸泡一夜。捞出沥干水分,放入高压锅中,加入适量的水,放入八角、花椒、生姜、大盐。