从烤制、炒、蒸到煮汤，探索多种扇贝的吃法和做法

从烤制、炒、蒸到煮汤,探索多种扇贝的吃法和做法和做法。

1、烤制:烤扇贝是将扇贝直接从烤箱里拿出来,用火炉烤制,烤制的时间一般是在10分钟左右,取出扇贝,将肉撕成两半,去掉黑色的腮和内脏,然后将肉切成片,放在烤架上,把肉片均匀的铺在扇贝的表面,边烤边刷上蚝油、孜然粉、刷上油,撒一点辣椒粉,然后放上生抽,烤5分钟左右,就可以出锅了。

2、炒:炒扇贝是将扇贝直接在锅中炒,吃的时候要先将肉炒熟,然后再进行其他的烹饪,再放入葱花、大蒜、辣椒、酱油等调料,炒制,炒的时间一般是在10分钟左右,吃的时候要加入油,炒制的时候加入生抽、酱油、等到炒好后,可以吃,味道比较鲜美。

3、蒸:蒸扇贝是将扇贝直接蒸,吃的时候要用火炉蒸,吃的时候要先将扇贝肉撕成两半,去掉黑色的腮和内脏,然后用刀把肉切成片,放在蒸架上,将肉片均匀的铺在扇贝的表面,边烤边刷上蚝油、孜然粉、再撒一点辣椒粉,上锅蒸15分钟左右就可以了。

做法

1、扇贝的清洗方法:

1、先用刷子刷洗扇贝的表面,清洗的时候要留意不要把外壳弄破了,因为是用牙刷刷的。

2、在清洗干净的扇贝身上撒上一些食盐,并撒上一点葱末,或生抽,静置几分钟。

3、等扇贝的开口处,用牙签或牙签穿过,再轻轻的挑出来,然后用清水冲洗。

4、清洗干净的扇贝肉放到盘子中,加入一勺料酒,适量的姜丝,适量的蚝油,搅拌均匀,腌制一会。

5、蚝油、鸡精、淀粉放入小碗中混合均匀,淋在扇贝肉上。

6、蒸锅中加水,把扇贝放入蒸屉中,隔水蒸10分钟左右,然后关火焖5分钟,就可以出锅了。