从切块到蒸熟，轻松掌握萝卜糕的制作方法全过程

从切块到蒸熟,轻松掌握萝卜糕的制作方法全过程全过程全过程

生萝卜糕

原料:白萝卜250克、生抽10克、盐4克、味精4克、鸡精2克、白砂糖5克、纯蜂蜜5克、小麦面粉5克。

做法:

1、将萝卜糕切片,蒸熟,取出放凉。锅内加水,加纯蜂蜜、盐、鸡精、生抽、白砂糖、生抽、老抽、纯蜂蜜,烧开后倒进萝卜糕,大火烤熟,即成。

白萝卜糕

原料:白萝卜300克、小麦面粉10克、白砂糖3克、酵母菌1克、酵母粉1克、水150克、食用油50克。

1、将白萝卜擦成细丝,用冷水清洗干净,挤去水份,放进碗内,添加酵母菌,搅拌均匀。搅拌均匀后,添加小麦面粉,添加生抽、白砂糖、酵母粉,搅拌成面浆,随后用小麦面粉浆粘上一层小麦面粉浆,放到温暖的地区发醇。

3、待发醇至二倍大,在锅中倒进食用油,倒进发醇好的面浆,摊成环形,火灾改文火,边煮边用汤勺搅拌,等面浆泛白,且表层光洁时,盛出,待凉。

4、锅内倒进食用油,倒进胡萝卜丝煸炒,倒进调好的面浆,加白砂糖、酵母粉,随后煸炒至胡萝卜丝变软,呈奶白色时,就可以。

紫薯糕

原料:紫薯、小麦面粉、糖。

1、将紫薯去皮清洗,切成块,状加适量的酵母粉,放水和面粉,发醇到2倍大,将发好的紫薯泥,和白糖放进,随后搓成面糊,再在锅中倒进食用油,倒进发醇好的紫薯泥,用勺搅拌,等面浆泛白,且表层光洁时,盛出,待凉。将发酵好的面糊,搓成环形,随后揪成一小块,擀成环形,状度适度,再切割成几个,随后用擀面棍擀成饼状,随后刷上食用油,放进烘烤盘,放进电饼铛中,烙制20分钟,或是是先在烘烤盘上抹油,随后再烙熟,就可以。