亲自揭秘：制作正宗口水鸡酱汁的绝密配方大公开！

亲自揭秘:制作正宗口水鸡酱汁的绝密配方大公开!

一、香辣口水鸡酱

材料:鸡胸肉、油、白糖、葱、姜、料酒、味精、香菜

做法:

1、鸡胸肉切成小块,加料酒、味精腌制入味。

2、炒锅里放油,油热后下入腌制好的鸡胸肉翻炒变色后盛出。

3、再往锅里加入适量油,油热后下入葱姜炒香。

4、再放入白糖、料酒、味精,加水烧开。

5、放入鸡胸肉炖,开锅后转小火炖5分钟左右。

6、然后加入香菜即可出锅。

小贴士:这道菜用的是鸡腿肉,不必担心脂肪含量过高,吃了以后不易发胖。

二、香辣口水鸡酱

材料:花椒、桂皮、香叶、冰糖、白酒

1、将鸡肉洗净,切成小块,加入适量的花椒、桂皮、香叶、冰糖、盐,腌制十分钟左右。

2、热锅倒入适量的油,下入腌制好的鸡肉,翻炒至变色后盛出。

3、再往锅里加入适量的油,油热后下入冰糖、桂皮,小火翻炒。

4、翻炒至糖溶化后下入腌制好的鸡肉,翻炒至变色后盛出。

5、再往锅里加入适量的油,油热后下入冰糖、花椒、葱段、姜片翻炒。

6、翻炒至冰糖融化后下入鸡肉翻炒。

7、翻炒至鸡肉充分上色,加入适量的料酒,翻炒均匀。

8、倒入适量的开水,水量没过鸡肉,再加入适量的盐,加盖炖十分钟左右。

9、炖好后加入适量的香菜,翻炒均匀即可。

11、炖好的鸡肉盛出,上面可以撒点葱花,点缀一下即可。

鸡肉炒洋葱

主料:鸡肉250克、洋葱半个。

辅料:大蒜(白皮)3瓣、尖椒1个、盐1小匙、料酒1小匙、糖1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、植物油2大匙。