亲手制作香辣卤鸭头，揭秘香料配方的独特魅力！

亲手制作香辣卤鸭头,揭秘香料配方的独特魅力!这是一道传统的菜肴,其制作方法极为独特,最重点是将以上所有的食材与鸭肉进行混合,做出来的味道绝对是最完美的,入口即化,让人回味无穷。

原料

主料:鸭头、花椒、葱、姜、蒜、八角、丁香、茴香、草果、生抽、老抽、料酒、冰糖、白酒、盐、水。

做法

1、将鸭子洗净,放入沸水中煮5分钟,捞出洗净。

2、锅内放入油,油热后放入花椒、葱、姜、蒜、八角、丁香、草果、茴香、草果炒香。

3、放入鸭子,加没过鸭子的水,待水开后加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐,盖上锅盖大火烧开后改小火煮约2个小时。

4、将煮好的鸭子取出,放凉后切成大块,放入盆中,调入鸡精,撒上葱花即可。

营养价值

鸭肉中含有很丰富的营养物质,如维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钠、钾等。其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。

功效

鸭子性凉,具有滋阴养胃、利水消肿、清肺止咳等功效。而鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的作用。

1、益气补虚,清热去火。适宜于肝硬化腹水,营养不良,慢性肾炎浮肿者食用;

2、滋阴养胃,生津养血。适宜于阴虚失眠,虚劳咳嗽,津亏消渴,骨蒸劳热,消瘦乏力,消渴,阳痿,腰膝酸软,

3、清热利咽,消肿止痛。适宜于口舌生疮,目赤咽痛,大便燥结,小便不利,水肿,痔疮出血,大便带血,痈肿疖毒,神经衰弱,慢性气管炎,慢性肾炎,慢性胆囊炎,支气管哮喘。

鸭肉性凉,具有滋阴养胃、利水消肿、清肺止咳等功效。