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亲手制作自家独特的美味,尽在自制卤料的奇妙世界!
一、花生脆皮卤蛋
主料:鸡蛋1个、花生米50g
调料:食盐1茶匙、香油1茶匙、清水适量
做法:
1.准备好食材。
2.将鸡蛋打散。
3.加入花生米和盐,将所有的食材拌匀。
4.再将拌好的食材装入一个干净的容器内。
5.然后再将容器放入蒸锅内。
6.盖上锅盖,中火蒸1小时即可。
二、土豆卤蛋
主料:土豆2个
辅料:食盐1茶匙、料酒1汤匙、清水适量
2.将土豆洗净去皮,切成滚刀块。
3.切好的土豆放入水中,加入盐、酱油、白糖、料酒、鸡精,大火烧开。
4.将土豆捞出,沥干水分,放入锅中,卤煮至熟透。
5.卤煮熟的土豆,取出沥干水分。
6.土豆上刷一层薄油,然后撒上适量盐。
7.然后用保鲜膜将土豆包起来,放入卤锅中。
8.将卤煮熟的土豆切块,撒上葱花即可。
三、红烧茄子
主料:茄子1个、西红柿2个
辅料:葱1段、姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、盐1茶匙、料酒1汤匙
1.茄子洗净切成滚刀块,西红柿洗净切块,大蒜、葱切段,姜切片。
2.炒锅烧热放油,油热放入茄子,煎至茄子变软。
3.茄子煎至表皮略微变黄,盛出。
4.锅中放油,油热放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶,煸炒出香味。
5.放入西红柿,炒出红油。
6.加入煎好的茄子。
7.加入料酒、酱油、白糖、盐,炒均匀。
8.加入适量开水,没过茄子。
9.大火烧开后,转中小火炖煮至汤汁浓稠。
10.放鸡精调味。
11.盛出装盘即可。
