亲手制作百度啤酒鸭，畅享美味佳肴的独家秘诀揭秘

亲手制作百度啤酒鸭,畅享美味佳肴的独家秘诀揭秘

配方:鸭子半只,白酒200毫升,香叶2片,八角1个,桂皮1块,生姜一块,盐适量,冰糖20克,生抽100毫升,老抽1勺,老抽1勺,辣椒粉2勺,十三香1勺,白糖1勺,鸡精1勺,料酒1勺,八角1个,胡椒粉1勺,花椒20克。

步骤:

1、准备好所有的食材。

2、将鸭子清洗干净后,在沸水中汆烫一分钟左右,去除血水和腥味。

3、捞出控干水分,切成大小适中的块。

4、将冰糖和香叶放入锅中,用小火炒至融化。

5、炒出香味后,加入料酒和老抽翻炒均匀。

6、加入热水,没过鸭肉,加入八角、桂皮、香叶和盐。

7、大火烧开后,转小火炖制1小时。

8、将鸭肉放入电炖锅中,加入冰糖,盖上盖子,炖制2小时。

9、炖好后,加入鸡精、胡椒粉、生抽调味。

10、最后加入适量的盐调味。

11、炖好后,加入葱段,继续炖制10分钟即可。

鸭肉汤

材料:鸭肉,干黄花菜,姜,盐,鸡精,香菜

1、将干黄花菜提前用水泡发,洗净,姜切片,香菜洗净,葱切段,鸭肉切成小块。

2、在锅里倒入足量的水,大火烧开,放入鸭肉焯烫,去除血水和腥味,捞出沥干。

3、锅里倒入适量的油,放入姜片,大火烧热,放入鸭肉,翻炒至变色。

4、倒入足量的开水,放入干黄花菜,大火烧开。

5、小火炖制1小时,放入适量的盐和鸡精调味,撒上香菜段即可。

鸭肉羹

材料:鸭肉1/2个,荸荠适量,生姜适量,大葱适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,白胡椒粉适量

1、将鸭肉剁成泥状,荸荠、生姜、大葱分别切成末,大葱和生姜均切成末。