亲手制作正宗南京牛肉锅贴，还原原汁原味的做法！

亲手制作正宗南京牛肉锅贴,还原原汁原味的做法!

材料

白面团600g,盐少许,酱油1大匙,糖2大匙,香油1小匙,味精1小匙

做法

1、将水加入面中,揉和成面团,盖上湿布醒面20分钟;

2、将面团分成若干小份,揉圆,盖上湿布,醒发10分钟;

3、将面团擀成薄皮,用刀划成片,包入馅料,收口捏紧,然后用杆面杖擀成薄薄的面皮,包入馅料,收口捏紧;

4、锅中加入适量油,油热后放入馅饼,煎至两面金黄即可。

牛肉含有很丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

二、茴香牛肉

牛肉片,茴香,辣椒油,生抽,盐,糖,料酒,淀粉,水

1.牛肉片加入生抽、盐、糖、料酒、淀粉、水搅拌均匀。

2.加入少许油搅拌均匀。

3.加入辣椒油拌匀。

4.将腌制好的牛肉片放入,腌制10分钟。

5.锅中热油,加入腌制好的牛肉片,炸至表面金黄即可。

6.将炸好的牛肉片盛出,在油锅中放几颗花椒,炸出香味,将炸好的牛肉片过油。

7.倒入之前炸好的牛肉片,拌匀。

8.倒入辣椒油,撒上少许糖。

9.撒上葱花。

10.完成。

小诀窍

1、这道菜简单易做,下饭又好吃。牛肉片要切得薄一点,炸的时候火力要小,避免油溅到口唇。

2、最后一步加入辣椒油,会使牛肉片外脆里嫩。