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亲手制作干锅鳝鱼!尽享美味,快来学习干锅鳝鱼的做法!
做法一:
1、鳝鱼买回来,泡干净。
2、切段,泡水。
3、泡好的鳝鱼冲洗干净,用油煎一下。
4、把泡好的鳝鱼,放锅里加少量的油,烧热。
5、把调料放进去。
6、炒一下,把调料炒匀。
7、加水,没过鳝鱼。
8、加盐,花椒,大料。
9、盖上锅盖,中小火炖煮15分钟。
10、把调料炒匀,出锅。
做法二:
1.鳝鱼切段,用盐,花椒,大料,蒜苗,料酒,醋,糖,淀粉腌制15分钟。
2.将腌好的鳝鱼用沸水煮熟。
3.捞出,控干水分。
4.将大蒜,辣椒切好。
5.炒锅上火,放油,油热后,放蒜苗,辣椒炒香。
6.加入鳝鱼,放料酒,盐,糖,生抽,老抽,翻炒至熟。
7.加入适量清水,没过鳝鱼。
8.大火煮开,转中小火炖煮。
9.加入适量盐,鸡精,白胡椒粉。
10.炖煮到汤汁浓稠,鳝鱼入味即可。
鳝鱼的功效与作用
鳝鱼性味甘、温,入肝、脾、肾经;具有补中益气、补肝养血、温阳益精、壮阳治痿、祛风除烦、补虚养血、温中暖中利气、补虚养身、补虚养身等功效;适用于气血两虚、身体瘦弱、营养不良、贫血、营养不良之人食用。
鳝鱼的营养价值
1.鳝鱼含有很丰富的DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可或缺的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
2.鳝鱼含有很丰富的维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
