亲手做台湾饭团，教你掌握正宗台湾饭团配方！

亲手做台湾饭团,教你掌握正宗台湾饭团配方!

正宗台湾饭团配方

做法一

原料:

糯米粉400克,水200克,玉米淀粉300克,色拉油适量,细砂糖80克,红豆沙20克,蛋黄液适量,椰蓉适量,蔓越莓适量

做法:

1、糯米粉和水,玉米淀粉,红豆沙混合均匀,用保鲜膜包好后揉成面团,放入保鲜袋中醒发15分钟。鸡蛋打散,加入1/3小勺色拉油,搅匀。取出醒好的面团,切成10个小圆球,滚上一层椰蓉。

4、再取一个小圆球,搓成圆球,依次做好。

5、蔓越莓挤干水分,切成小颗粒,铺在烤盘上。

6、再撒上一些红豆沙,蔓越莓干,蔓越莓干和蔓越莓干,用保鲜膜包好,放入烤箱中烤3分钟。

7、取出烤好的蔓越莓饭团,挤去多余的椰蓉即可。

做法二

材料:

糯米粉250克,玉米淀粉100克,水180克,玉米淀粉50克,白砂糖100克,椰蓉20克,蔓越莓干20克,蔓越莓干20克,蔓越莓酱30克

1、把糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,椰蓉和蔓越莓干用适量的水和成面团,然后揉成面团,用保鲜膜包好,醒20分钟。把蔓越莓干,蔓越莓干,蔓越莓酱和蔓越莓干分别均匀的抹在保鲜膜上,然后再揉成面团。把醒好的面团分成大小均匀的小剂子,擀成圆片。

4、然后用模具压出自己喜欢的花边,放入烤箱中,200度烤20分钟,取出翻面,再烤10分钟。

5、然后取出翻面,再烤10分钟即可。

蔓越莓葡蓉蛋挞

蔓越莓、蛋黄、牛奶、低筋面粉、细砂糖、黄油、淡奶油

1、将所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,放置温暖处发酵至两倍大。取出发酵好的面团,切成2-3cm大小的小剂子,将每个小剂子搓圆,压扁,将馅料填入其中。用擀面杖擀成圆饼状。