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亲情味道:家庭版扣肉的做法,让团聚更美味!
主料:五花肉1000g、红辣椒100g、大葱适量、姜适量、生抽适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量
步骤
1、准备好所需的材料。
2、五花肉剁成肉末。
3、大葱、姜、红辣椒切末。
4、将五花肉末倒入碗中,加入生抽、糖、盐、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、辣椒粉搅拌均匀。
5、肉末腌制好后,倒入碗中。
6、加入油,将八角、桂皮、花椒、香叶炸出香味。
7、再加入生抽、生抽、白糖、酱油、红辣椒末搅拌均匀。
8、加入适量的水,再搅拌均匀。
9、搅拌均匀后,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏。
10、腌好后取出,切成条状。
11、大葱切段、姜切片。
12、待油热后,倒入肉末,
13、肉变色后,倒入适量的盐、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱,
14、倒入切好的葱段、姜片,翻炒。
15、加入适量的清水,大火煮沸后,放入腌制好的肉末,改为中小火炖制。
16、炖制10分钟左右,即可盛出。
肉末茄子
茄子是一种比较常见的家常菜,其中含有大量的维生素和营养物质,而且口感比较爽滑,味道也比较鲜美,非常适合在夏季食用。
1、茄子去皮、洗净、切成片。
2、油热后,放入茄子,炸成金黄后捞出。
3、待油热后,放入茄子,
4、茄子熟后,倒入肉末,继续翻炒,加适量的盐、味精、酱油调味。
茄子炖肉
茄子,肉末,蒜末,葱末,盐,生抽,老抽,鸡精,糖,料酒。
1、茄子去皮,切成丝。
