京酱肉丝儿的家常做法：浓郁酱香下的经典中式美味

京酱肉丝儿的家常做法:浓郁酱香下的经典中式美味

菜品特色:香辣酥脆,口感鲜香,具有浓郁的风味,其底料中的多种酱料的比例都十分合适,具有口感清淡、不油腻、开胃健脾、有回味的特点。

菜品特色:食物肥瘦相间,酱香浓郁,香而不腻,料味鲜香。

菜品特色:风味独特,口味清淡,有孜然香味,非常适合作为家常菜。

菜品特色:颜色淡红,外焦里嫩,酱香浓郁,口感咸鲜。

菜品特色:口味清淡,营养丰富,口感鲜香,适合作为家常菜。

制作方法:

(1)把瘦肉切成丝,加生抽、盐、料酒、淀粉、五香粉、葱姜、酱油、盐和少量水拌匀。

(2)干辣椒用剪成段,葱姜蒜切成末,五香粉适量。

(3)热锅下油,放入肉丝,用中火煸炒至断生,加葱姜蒜、辣椒和花椒粉,再继续煸炒。

(4)下五香粉、盐、酱油、味精、醋,加水和少量水淀粉勾芡,出锅装盘。

(5)另起锅下油,下干辣椒和花椒粉,下葱姜蒜煸炒,下肉末,加入青椒丝,炒熟后淋上香油即可。

烹饪小心得:

如果喜欢辣,可加入辣椒油,味道更鲜美。

做法二

材料:

主料:猪里脊肉(250克)

辅料:胡萝卜(1根),青椒(2个),

调料:食盐(1小勺),姜(2片),料酒(1大勺),生抽(1小勺),花椒(适量),大葱(2段),植物油(适量)

做法:

1、准备好所需材料。

2、里脊肉切成2厘米左右的厚片。

3、加入生抽、料酒、淀粉、盐抓匀。

4、加入1/3小勺油。

5、加入少许花椒和大葱。

6、抓匀后腌制20分钟。

7、锅中加入适量油,油温4成热时,放入腌制好的里脊肉,用筷子划散。

8、待变色后,盛出。