京都里日式料理：领略京都传统风味的绝佳选择！

京都里日式料理:领略京都传统风味的绝佳选择!

1. 用料:新鲜木耳100克、香菇100克、冬笋100克、冬笋100克、胡萝卜100克、青豆50克、洋葱100克、蚝油20克、盐5克、酱油10克、葱姜末10克、蒜末10克、辣椒油10克、高汤200克、白糖5克、胡椒粉1克、料酒5克、蚝油20克、熟芝麻适量、香菜末适量。

2. 制作方法:把木耳、香菇和冬笋分别洗净,分别使用开水焯一下,捞出备用;将冬笋去皮切丁;青豆和胡萝卜洗净切丁,洋葱洗净切丁;将所有食材放入碗中,调入蚝油、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀;锅中倒入高汤,水开后将调好的料汁放入,烧开后放入葱姜末、蚝油、酱油、料酒、白糖、胡椒粉调味,煮开后关火;把调好的料汁倒入碗中,撒上熟芝麻,再淋上熟芝麻即可。

二、木耳炒白菜

材料:白菜400克,黑木耳50克,香菜1棵,干辣椒3个,葱1根,姜1块,蒜2瓣,盐1茶匙5克,白糖1茶匙5克,生抽1茶匙5克,蚝油1茶匙5克,植物油1汤匙5克。

1. 黑木耳提前用温水泡发,白菜洗净切丝,香菜切段,葱切葱花,姜切末,蒜切末。

2. 白菜丝用清水洗干净,然后控干水分,切成丝,干辣椒剪成圈,葱切葱花,姜切末。

3. 炒锅倒油,油热后,先放入干辣椒,小火煸炒出香味,然后再放入白菜丝,大火翻炒1分钟,待白菜丝变软,放入木耳,加入蚝油,白糖,生抽,盐,炒均匀即可。

三、酸辣萝卜

材料:白萝卜1根,红辣椒1个,盐1茶匙5克,醋2茶匙5克,白糖1茶匙5克,酱油1汤匙5克,香菜1棵,油1汤匙5克。

1. 将萝卜去皮洗净,切成丝,放入盆中,加入1茶匙盐,用手抓匀腌制10分钟。

2. 红辣椒切成圈,香菜切成段,葱切花。