享受香气四溢的美味！蒜香排骨的无敌做法大公开！

享受香气四溢的美味!蒜香排骨的无敌做法大公开!

蒜香排骨的无敌做法

准备材料

材料:排骨400克、蒜瓣50克、姜2片、青辣椒1根、生抽1汤匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蚝油1汤匙、米酒1汤匙、香油1茶匙、淀粉1/2茶匙

做法

1、排骨切段,放入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生粉、淀粉抓匀,腌制10分钟。蒜瓣切片,青辣椒切段,生姜切片。锅里倒入适量油,放入姜、蒜、辣椒爆香。倒入排骨翻炒,炒至排骨表面金黄,逼出水分,加入适量生抽、米酒、蚝油、糖、胡椒粉、蚝油翻炒均匀。

5、加入适量开水,大火煮开,转小火焖煮15分钟。

6、待排骨煮至酥烂,汤汁变白即可。

7、最后加入青辣椒段和生抽调味,拌匀即可。

二、小诀窍

1、排骨可以先焯水,去掉血水和杂质,这样会更加好吃。如果是炒的话,先用大火炒,炒到稍微变色就关火。放盐可以使排骨更加入味。大火收汁,收汁到一点就可以了。

三、蒜茄子

茄子1根,大蒜2瓣,葱白1根,豆瓣酱1勺,淀粉适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,油适量

1、茄子洗净,切成段,蒜拍碎,葱白切段,蒜切末,豆瓣酱剁碎。锅热后放油,倒入茄子煸炒,炒至茄子发蔫,盛出备用。再倒入蒜末、豆瓣酱,炒出香味,倒入剁好的茄子,炒匀。调入盐、白糖、酱油,炒匀,倒入蒜末,翻炒均匀即可。

四、小诀窍

1、茄子的营养价值,茄子含有很丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。