享受美味的茯苓夹饼：尝鲜配方和简易制作方法大揭秘！

享受美味的茯苓夹饼:尝鲜配方和简易制作方法大揭秘!

夹饼是把各种面粉和调味料制成的薄饼,其面皮筋道,口味酥香。以面粉为主料,配上适量的肉、鸡蛋、蔬菜等佐料,烙制而成。

普通夹饼主要分为两种:

一种是普通夹饼,是用皮面加以油、盐、糖、茴香等调成馅,包入馅料,用刀背或擀面杖擀成饼。

另一种是“手工夹饼”,用一根或数根皮筋,分别擀制成馅料,包入馅料,卷成一个筒状,形似拳头,擀成饼,卷成一个圆筒,按照下面的方法烙制而成。

据此,在中国安徽合肥的滕州桥镇,阳江镇和山西宁陵的阳江镇,阳江镇的夹饼就很受欢迎了。

"茯苓夹饼"是将馅料、面粉与烙制而成的薄饼,一般要以白面为主料,配以蔬菜、鸡蛋、蔬菜等佐料,烙制而成。

芜湖烙

芜湖烙,是安徽省芜湖市的传统特色美味小吃,形如薄饼,色呈金黄,外焦里嫩,焦香诱人,是安徽芜湖地方的特色传统小吃。芜湖烙以其特殊的风味,色、香、味、形诸于一体,深受广大潜在顾客的喜爱。

芜湖烙具有馅料丰富、外焦里嫩、营养丰富、耐贮藏、风味独特的特点。

芜湖烙一般选用高筋面粉,因面粉筋度高,所以烙出的饼色泽金黄,层次分明,薄如纸,内馅细白。如同葵花籽,薄如纸片,外焦里嫩,香甜可口,吃后耐饿。

芜湖烙面皮薄,不需要太多的面粉,只需一小把小麦粉即可,薄薄一层即可。将面粉倒入一个大盆里,放上适量清水,揉成光滑的面团,然后醒面20分钟,用擀面杖擀成薄薄的面皮,擀的过程中不要揭下来,因为面皮薄,容易烙出烙出的饼,烙好的饼,可以放在一个盘子里,然后放到电饼铛里烙,留意饼不能烙太热,稍微热一下就好。