享受川味风味的秘诀：成都泡菜制作方法大揭秘！

享受川味风味的秘诀:成都泡菜制作方法大揭秘!

原料:四川泡菜100克、花椒油20克、辣椒油30克、蒜末20克、盐10克、糖10克、鸡精10克、酱油10克、白酒10克、料酒10克、辣椒粉10克、醋10克、花椒粉10克、蒜苗10克。

做法:

1、把辣椒和蒜、姜切成丝,也可切成小段。把以上材料混合一起,加适量的盐和糖,鸡精、酱油、料酒、醋、花椒粉、蒜苗和辣椒粉拌匀。

3、用高度白酒,适量的花椒粉,调成味汁,把调料汁放入泡菜坛中。

4、往泡菜坛中注入大量的清水,如果坛子里面还有很多的水,就倒入适量的清水,用勺子搅拌均匀。

5、盖上盖子,放入冰箱冷藏室,大概1-2天即可吃了。

四川泡菜制作方法大揭秘!

自制川味泡菜

主料:白萝卜1/2根、白萝卜半根

调料:辣椒粉1大勺、盐1小勺、白醋1大勺、花椒粉1小勺、大蒜2瓣、葱2根、姜1块、白芝麻适量

1、白萝卜去皮切块,葱切段,姜切片,大蒜拍碎。将花椒粉、白醋、辣椒粉、盐、白芝麻混合,调成料汁。

3、将料汁倒入泡菜坛中,加入葱段、姜片、蒜瓣、葱段、白芝麻,密封腌制一个星期左右即可。

自制四川泡菜

主料:白萝卜1/2根、辣椒粉1大勺、白醋1大勺、盐1小勺、白芝麻1小勺

1、将白萝卜洗净切块,辣椒粉、白醋、盐、白糖混合,调成料汁。将料汁倒入泡菜坛中,加入葱段、姜片、蒜瓣、白芝麻,密封腌制一个星期左右即可。

自制腊八蒜

主料:大蒜(白皮)200克、老干妈豆豉100克

1、大蒜去皮,剁成末。把蒜茸与老干妈豆豉一起放进泡菜坛里,再加入白酒,最后放适量盐,密封坛口,15天后即可食用。