享受口感细腻：如何腌制肉片并炒出嫩滑的美味？

享受口感细腻:如何腌制肉片并炒出嫩滑的美味?我们可在平常生活中加入些许盐、葱、姜、蒜等,味道会更加的鲜美。

一、食材

主料:五花肉、盐、姜、蒜、酱油、生粉、油

二、步骤

1.将五花肉切薄片,姜蒜切片,蒜剁碎

2.将切好的肉片放碗里,加入姜蒜、酱油、油、适量盐、生粉拌匀,腌制2个小时以上

3.将锅中的水烧开,放入腌制好的肉片,煮3-5分钟,煮熟后捞出沥干水份

4.将沥干水的肉片放入碗中,倒入适量盐、适量清水,用手抓匀

5.起油锅,将腌制好的肉片放入锅中煎炸

6.肉煎至两面金黄后捞出

7.将炸好的肉片放入锅中,放入适量的清水

8.将肉片和汤汁煮至完全溶解后,加入适量的淀粉勾芡

9.最后撒上葱花即可

烹饪技巧

1、猪肉可以多放一点,因为猪肉是比较瘦的,多吃不腻。

2、生抽是用来提色的,所以建议少放,以避免太咸。

3、五花肉不要炒太久,不然五花肉会有油星。

4、另外,选择五花肉,还需要留意油温,不要炸老了,否则不好吃。

5、最后,加入干淀粉拌匀后,再入锅油炸,就可以炸了,这样会更酥脆。

油炸猪皮的做法

猪肉切片,葱切葱花,姜切片,蒜切碎。

锅里放油,放入猪肉片,两面炸至金黄。

捞出,用厨房纸吸去多余油份。

锅内放油,放入葱花姜蒜爆香。

放入炸好的猪肉,翻炒几下,放入生抽,老抽,翻炒几下。

放入开水,水量没过猪肉。

放入盐,放入鸡精,翻炒几下。

放入冰糖,大火烧开。

最后放入鸡精,搅拌均匀,关火,装盘即可。